Bio Cresson
About Us
私たちについて
富士山を見上げる露地で、
湧き水とともに育つクレソン。
山梨県道志村、富士吉田市、静岡県富士宮市。
富士山のふもとの圃場で、クレソンを育てています。
Our Story
農家ではなかった私たちが、
クレソンを育てるまで
私たちは、もともと農家ではありません。2013年に道志村へ移住し、地域おこし協力隊として村で暮らすなかで、村の特産品であるクレソンに出会いました。
地元の先輩農家から栽培を教わり、クレソン栽培を始めました。2016年に合同会社BioCressonを設立し、いまは3つの地域に圃場を持っています。
Fields & Water
冷たい水が流れ続ける、
田んぼのような畑
クレソンは、きれいな水が一年中流れ続ける場所で育ちます。道志川の源流の水、富士山の湧き水、雪どけの水。冷たい水に浸かりながら、ゆっくりと育ちます。
- 圃場山梨県道志村・富士吉田市、静岡県富士宮市
- 栽培露地栽培
Bio
「Bio」という名前に
込めたこと
有機認証は取得していませんが、有機（Bio）の基準で栽培しています。肥料や除草剤は使っていません。
私たちがするのは、クレソンが元気に育つ環境を整えることだけ。育つ力は、クレソン自身と、この土地の水にあると考えています。
Our Cresson
たくさん食べたい人のための
クレソン
スーパーなどで見かけるクレソンより茎が太めでしっかりとしていて、葉も大きいのが特徴です。
生でサラダはもちろん、太めのものは切って炒めたり、お鍋に入れてもおいしく食べられます。大きさが揃わず出荷できないクレソンは、ペーストにして無駄なく生かしています。